Ninguém vai resistir se você preparar com esta receita simples, para o almoço ou jantar da família, este fantástico bife a rolê, recheado com linguiça defumada e bacon, temperado na medida certa. E de quebra, você ainda aprenderá a fazer um gostoso purê de mandioquinha-salsa ou batata baroa! Confira a receita do Canal Cozinha da Wilza, faça hoje mesmo o divino bife a rolê e arrase!

Como fazer bife a rolê

Para o bife a rolê, faremos um saboroso purê de mandioquinha-salsa, também conhecida como batata baroa, seguindo direitinho o passo a passo. Para o bife a rolê, em uma tábua, adicionaremos um bife, colocaremos a tira de bacon sobre ele, o pedaço de linguiça e, partiremos enrolando-o da parte mais fina, prendendo-o com 3 palitos de dentes. Repetiremos este processo com todos os bifes e reservaremos. Esquentaremos uma panela no fogo com o azeite, juntaremos a metade dos bifes e vamos selar para ficarem douradinhos por igual. Finalizaremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e delicie-se com seu espetacular bife a rolê!

Você gosta de cozinhar? Então vem comigo que eu vou te ensinar uma receita deliciosa! Com apenas alguns ingredientes e seguindo o passo a passo abaixo, você vai preparar uma delícia que todo mundo vai adorar. Não tem erro! E se quiser deixá-la ainda mais especial, compartilhe suas dicas nos comentários.

Ingredientes da receita de bife a rolê

Para o bife a rolê

• 4 dentes de alho amassado
• 1 cebola triturada
• 1 latinha de cerveja malzibier (350ml)
• 3 tomates
• 750ml de água quente
• 50g de cenoura triturada
• sal (a gosto)
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 300g linguiça defumada cortada ao meio
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 50g de salsão triturado
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 10 fatias de bacon
• 1kg de coxão duro em bifes finos
• 1 colher (sopa) de páprica picante

Para o purê de mandioquinha-salsa ou batata baroa

• 150g de nata ou creme de leite de caixinha
• sal (a gosto)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1kg de mandioquinha-salsa

Modo de preparo

Do purê de mandioquinha-salsa ou batata baroa

1. Higienize a mandioquinha, descasque e leve para cozinhar no vapor, ou normalmente, numa panela com água, se preferir.
2. Ao estar molinha, se você cozinhou no vapor, passe para uma tigela, mas se foi na água, antes de passar para a tigela, escorra.
3. Passe o mixer, ou se não tiver, passe no liquidificador, ou espremedor de batatas, ou amasse com um garfo.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e junte a nata ou creme de leite de caixinha, mexendo bem para incorporar.
5. Prove e acerte o sal, se necessário.

Do bife a rolê

1. Numa tábua, coloque um bife, adicione a tira de bacon por cima, o pedaço de linguiça e, partindo da parte mais fina dele, vá enrolando-o, prendendo em seguida este rolinho com 3 palitos de dentes. Faça isso com todos os bifes e reserve-os.
2. Leve uma panela para aquecer no fogo com o azeite, acrescente a metade dos bifes e deixe selar para dourar bem de todos os lados. Retire e faça o mesmo com os outros bifes.
3. Tire os bifes da panela, coloque um pouco mais de azeite nessa mesma panela e ponha a cebola, mexendo e deixando refogar.
4. Agregue o alho, a cenoura e o salsão, mexa e continue refogando.
5. Tempere com a páprica picante e um pouquinho de sal, mexa e volte os bifes todos para esta panela.
6. Coloque mais sal, pimenta-do-reino, o tomate, inclua a cerveja malzibier e a água quente.
7. Tampe a panela, deixe em fogo alto, mas assim que pegar pressão, abaixe o fogo e marque 50 minutos. Na metade do tempo, abra, verifique como está, se ainda tem água ou precisa adicionar mais um pouquinho e volte a cozinhar, de novo em fogo alto e ao pegar pressão, em fogo baixo.
8. Após esse tempo, retire a pressão cuidadosamente e abra a panela.
9. Transfira para uma travessa, retire os palitos com cuidado e salpique cheiro-verde a gosto.
10. Sirva e aprecie seu apetitoso bife a rolê, acompanhado do delicioso purê de mandioquinha-salsa ou batata baroa! Bom apetite!