Essa receita é um clássico natalino que conquista todos os paladares! Perfeita para compartilhar, ela combina o sabor único do queijo minas com a delicadeza de um xarope doce e aromático. O processo pode parecer trabalhoso, mas o resultado vale cada minuto. Para deixar suas festas ainda mais especiais, siga o passo a passo e surpreenda seus convidados. Prepare bastante, porque todo mundo vai querer repetir!

Ingredientes:

• 5 ovos
• 700 g de queijo minas padrão
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 kg de açúcar cristal
• 1,5 litro de água
• 1/2 colher de sopa de cravo (opcional)

Modo de Preparo:

1. Xarope:

• Em uma panela grande, misture o açúcar e a água.
• Deixe ferver em fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda leve.

2. Preparo do Queijo de Figo:

• Rale o queijo minas finamente e leve à geladeira por 3-4 dias para evitar ressecamento.
• Em uma tigela, misture os ovos e a farinha de trigo aos poucos.
• Adicione o queijo ralado e mexa até formar uma massa homogênea (sem adicionar açúcar).
• Modele bolinhas e cozinhe diretamente no xarope fervente por 25 minutos em fogo alto. Mexa delicadamente para evitar que grudem.

3. Escaldagem:

• Após o cozimento inicial, retire as bolinhas e mergulhe-as rapidamente em água fervente.
• Volte-as para o xarope e cozinhe por mais 5-6 minutos.
• Repita o processo de escaldagem mais duas vezes.

4. Finalização:

• Retire as bolinhas do xarope, deixe esfriar e guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.

Dicas:

• O queijo minas padrão é uma ótima substituição para o queijo Serra da Estrela.
• Ajuste a quantidade de cravo ao seu gosto, ou deixe de fora, se preferir.
• A escaldagem é essencial para a textura perfeita, com um interior cremoso.

Garanta o sucesso na ceia com essa delícia que é pura tradição!