Essa receita clássica de biscoito de queijo com batata é uma verdadeira viagem ao passado, trazendo o sabor aconchegante e inesquecível da cozinha da vovó. Crocante por fora, macio por dentro e com o aroma irresistível do queijo, é perfeito para qualquer momento do dia.

Ingredientes

• 4 copos de polvilho doce
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1 copo de leite
• ½ copo de óleo ou 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 copo de batata inglesa cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 3 copos de queijo minas ralado
• 2 ovos

Modo de Preparo

1. Refrescar o Polvilho:

• Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e o sal.
• Adicione o leite aos poucos, misturando bem até umedecer todo o polvilho.

2. Preparar o Óleo:

• Aqueça o óleo ou derreta a manteiga em uma panela até ficar bem quente.

3. Misturar os Ingredientes:

• Despeje o óleo quente na mistura de polvilho e mexa até incorporar.
• Acrescente a batata inglesa amassada, a manteiga e o queijo ralado.

4. Adicionar os Ovos:

• Bata os ovos levemente com um garfo e junte à massa. Misture até obter uma textura homogênea.

5. Ajustar a Consistência:

• Se a massa estiver muito mole, adicione mais polvilho. Se estiver muito dura, acrescente mais leite, ajustando até ficar no ponto de modelar.

6. Moldar os Biscoitos:

• Modele os biscoitos no formato desejado e disponha em uma forma sem untar.

7. Assar:

• Preaqueça o forno a 200°C e asse os biscoitos por cerca de 20 minutos, ou até ficarem levemente dourados.

Dicas Extras

• Substitua o queijo minas por outro queijo ralado de sua preferência, como parmesão ou meia cura.
• Sirva quente ou frio, acompanhado de café, chá ou até mesmo um chocolate quente nos dias mais frios.

Esses biscoitos vão conquistar sua casa com o gostinho de tradição e afeto!