Já imaginou um bolinho crocante por fora e macio por dentro, repleto de legumes frescos e temperos irresistíveis? Essa receita de bolinho de abobrinha é a explosão de sabor que faltava no seu jantar! Com uma combinação perfeita de ingredientes e um molho cremoso para acompanhar, essa delícia vai conquistar até os paladares mais exigentes

Ingredientes:

• 2 abobrinhas
• 1 batata
• 2 ovos
• 1 cenoura
• 1 ramo de salsa
• 1 dente de alho
• Sal, páprica e pimenta do reino a gosto
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 120 g de queijo (tipo de sua preferência)
• Óleo vegetal para untar as mãos
• Azeite para fritar

Molho:

• 2 colheres (sopa) de iogurte grego
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1/2 cebola picada
• 1/2 cenoura ralada
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare os vegetais: Rale as abobrinhas, a batata e a cenoura. Esprema o excesso de água desses vegetais.
2. Misture os ingredientes principais: Em uma tigela grande, misture os vegetais ralados, os ovos, a metade da salsa picada, o alho picado, o sal, a páprica e a pimenta do reino.
3. Forme os bolinhos: Coloque uma colherada da mistura de vegetais na palma da mão untada com óleo vegetal. Coloque um cubo de queijo no centro e cubra com mais uma colherada da mistura.
4. Passe na farinha: Passe os bolinhos na farinha de trigo.
5. Frite os bolinhos: Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os bolinhos até dourar de todos os lados. Retire do fogo e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
6. Prepare o molho: Em um recipiente, misture o iogurte grego, a maionese, a cebola picada, a cenoura ralada, o alho picado e o sal.

Dicas:

• Sirva os bolinhos quentes ou frios com o molho.
• Você pode adicionar outros vegetais à mistura, como brócolis, couve-flor ou espinafre.
• Se não tiver queijo, você pode usar tofu ou cogumelos.