Bolinho de polvilho salgado, não murcha e não estoura
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– Ferver 50ml de óleo e 150ml de leite
– Jogar a mistura fervente sobre o polvilho
– Misturar bem e espalhar o líquido
– Deixar a massa esfriar por 5 minutos
– Adicionar 1 ovo de cada vez, misturando bem
– Se necessário, adicionar mais ovos até a massa desgrudar das mãos
– Adicionar 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
– Dividir a massa em bolinhas pequenas
– Enrolar as bolinhas em forma de biscoitos
– Colocar o óleo frio em uma panela
– Colocar os biscoitos no óleo frio
– Ligar o fogo baixo
– Quando os biscoitos subirem, abaixar o fogo ainda mais
– Fritar até dourarem
– Retirar do óleo e escorrer em papel toalha
– Não fritar em óleo quente para evitar que os biscoitos estourem
– Fritar em fogo baixo para garantir que cozinhem por dentro
– Desligar o fogo e esperar o óleo esfriar para fritar a próxima remessa
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