Esse bolo é perfeito para quem ama um doce cremoso, cheio de sabor e muito fácil de preparar. Ele não vai ao forno e ganha uma textura incrível depois de um tempo na geladeira, o que o torna ideal para dias mais quentes ou para servir como sobremesa em reuniões especiais!

Ingredientes:

• 500 g de tapioca granulada
• 700 ml de leite fervente
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de leite condensado
• 1/2 xícara de leite em pó
• 50 g de coco ralado

Modo de Preparo:

1. Hidrate a Tapioca: Em um recipiente grande, coloque a tapioca granulada e adicione o leite fervente. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos para a tapioca absorver o líquido e hidratar.
2. Desmanche os Grumos: Após a hidratação, mexa bem com uma colher ou espátula para desmanchar qualquer grumo que tenha se formado.
3. Misture os Ingredientes: Acrescente o leite de coco, o leite condensado, o leite em pó e o coco ralado ao recipiente com a tapioca. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e a massa fique cremosa.
4. Transfira para a Assadeira: Unte uma assadeira ou forma com um pouco de óleo ou margarina, e despeje a massa de tapioca. Use uma espátula para nivelar a superfície.
5. Leve à Geladeira: Cubra a assadeira e leve à geladeira por, pelo menos, 8 horas, ou de preferência por um dia inteiro, para que o bolo fique bem firme.
6. Finalize e Sirva: Retire o bolo da geladeira, decore com leite condensado e coco ralado a gosto e corte em pedaços para servir.

Dicas:

• Textura Firme: Quanto mais tempo o bolo ficar na geladeira, mais firme ele ficará.
• Versão Menos Doce: Se preferir, substitua o leite condensado por açúcar para um sabor mais suave.
• Variações: O leite de coco pode ser substituído por leite comum, mas ele dá um toque especial ao bolo!

Essa sobremesa cremosa e refrescante vai fazer sucesso e é ideal para o verão ou para festas familiares.