Cuscuz paulista é um prato típico da culinária brasileira, originário do estado de São Paulo, uma receita bonita, saborosa e colorida! Essa gostosura é um prato versátil, que pode ser consumido quente ou frio, como entrada, acompanhamento ou prato principal. Confira a receita do Canal Cozinhando com a Ly, faça hoje mesmo o magnífico cuscuz paulista e receba os elogios!

Como fazer cuscuz paulista

Para a receita de cuscuz paulista, vamos pôr em uma panela grande, o azeite, a manteiga ou margarina, colocaremos no fogo e acrescentaremos a cebola e o alho. Misturaremos com uma colher de pau e deixaremos refogar. Incluiremos o tomate e deixaremos dar uma murchada, acrescentando o molho de tomate, o sal, a ervilha, as azeitonas e o milho-verde (lembrando de reservarmos os ingredientes para a decoração) Colocaremos pimenta-do-reino, os ovos picados, o tablete de caldo de galinha e mexeremos bem. Acrescentaremos a água quente, vamos mexer e aguardar ferver Finalizaremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aprecie seu divino cuscuz paulista!

Quer aprender a preparar uma receita deliciosa? Vem comigo que eu te mostro o passo a passo e todos os ingredientes necessários. Tenho certeza de que você vai adorar e incluir essa delícia no seu cardápio. Siga as instruções abaixo e sucesso garantido! Ah, e não esqueça de compartilhar suas adaptações nos comentários.

Ingredientes da receita de cuscuz paulista

• 1 tomate cortado em cubinhos
• 1 xícara (chá) de ervilha em conserva escorrida
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 700ml de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 60g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• cebolinha verde picada (a gosto)
• 1 fio de azeite de oliva
• 2 e ½ xícaras de farinha de milho (150g) 
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
• 1 cebola pequena picada 
• 2 dentes de alho triturados 
• palmito em rodelas a gosto (para a decoração) 
• sardinha em lata escorrida a gosto (para a decoração) 
• ½ sachê de molho pronto de tomate
• 3 ovos cozidos

Modo de preparo

1. Em uma panela espaçosa, adicione o azeite e a manteiga ou margarina, leve ao fogo e junte a cebola e o alho. Mexa com uma colher de pau e refogue.
2. Junte o tomate e deixe murchar, acrescentando o molho de tomate, o sal, a ervilha, as azeitonas e o milho-verde (reserve um pouco destes 3 últimos ingredientes para a decoração e também um pouco de tomate).
3. Tempere com pimenta-do-reino e junte os ovos picados (reserve algumas rodelas para a decoração), o tablete de caldo de galinha e misture bem.
4. Adicione a água quente, misture e deixe ferver.
5. Com a mistura fervendo, vá acrescentando aos poucos a farinha de milho, mexendo sem parar, por cerca de 5 minutos.
6. Finalize com cebolinha picada, misturando bem. Desligue o fogo.
7. Pegue uma forma de furo central com capacidade para 2 litros, que pode ser de plástico, de alumínio, de silicone, etc. e unte-a com azeite ou óleo.
8. Tenha à mão, ovos cozidos em rodelas, milho-verde, ervilhas, palmito, azeitonas, sardinha e tomate, que serão usados na decoração.
9. No fundo da forma, disponha primeiramente as rodelas de ovos e intercale os demais ingredientes reservados para a decoração.
10. Acrescente com uma colher parte da massa do cuscuz e acerte, usando essa mesma colher, apertando e deixando bem compacto, sem preencher até a parte de cima.
11. Disponha rodelas de ovos no espaço da lateral que sobrou e complete com o restante da massa de cuscuz, mais uma vez compactando.
12. Aguarde cerca de 20-30 minutos, para amornar e depois desenforme. 
13. Prontinho! Agora você já pode servir e degustar seu apetitoso cuscuz paulista!