O pudim gourmet é um clássico da confeitaria que sempre encanta com sua textura suave e um sabor doce e aveludado. Perfeito para ser saboreado em qualquer ocasião especial. Confira o passo a passo dessa versão diferenciada de pudim gourmet, e você vai amar o lindo resultado!

Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização.

Como fazer pudim gourmet

Para fazer pudim gourmet vamos utilizar gemas, 1 ovo, leite condensado e leite. Inicialmente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central seguindo o passo a passo. Na sequência do preparo vamos misturar numa vasilha os ingredientes do pudim gourmet, até obter um creme homogêneo. Iremos passar essa mistura pela peneira e despejar diretamente na forma caramelizada. Em seguida vamos levar o pudim gourmet para assar em banho maria, por aproximadamente 50-60 minutos em forno pré-aquecido a 160-180 graus. Retirar do forno, esperar esfriar, gelar por 2 horas, desenformar e se deliciar com esse espetáculo de pudim gourmet!

Ingredientes da receita de pudim gourmet

Para o pudim

• 3 gemas
• 1 ovo inteiro
• 1 lata de leite condensado
• 150 ml de leite integral
• 1 forma descartável para pudim (16 cm x 6 cm) – Plastilândia

Para a calda

• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de água

Modo de preparo

Da calda

1. Coloque o açúcar numa panela em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda cor de guaraná.
2. Acrescente a água, com muito cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo dourado.
3. Coloque metade da calda no fundo da forma para pudim (16 cm de diâmetro x 6 cm de altura) de furo central. Reserve.
4. A quantidade de calda obtida serve para 2 formas. Como estamos fazendo um pudim gourmet, o tamanho é menor do que o tradicional, portanto iremos utilizar metade da calda em cada forma. 

Do pudim

1. Coloque numa vasilha as gemas e o leite condensado, misture delicadamente com um fouet, para que não formar bolhas.
2. Acrescente o ovo inteiro e mexa levemente. Em seguida adicione o leite e misture bem para obter um creme homogêneo.
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada passando pela peneira.
4. É importante passar a mistura pela peneira para remover resíduos de clara e gemas. 
5. Asse em banho maria, forno pré-aquecido a 160-180 graus por cerca de 50-60 minutos.
6. Retire do forno, espere esfriar e leve para gelar por 1-2 horas. Depois desse tempo, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
7. E o pudim gourmet mais delicioso do planeta ficou pronto para ser saboreado!