A maionese é a guarnição por excelência em nível mundial, usada em centenas de receitas e preparações. No entanto, o nível de gorduras que o ovo contém pode nos trazer alguns problemas de saúde.

Não é preciso ser vegano para preparar estas maioneses “alternativas”, mas se você deseja cuidar de seu corpo contra o colesterol, as doenças cardiovasculares, a obesidade e outras condições nocivas ao nosso corpo, leia este artigo em que você aprenderá deliciosas receitas naturais.

Receita de maionese sem ovos

Uma das vantagens desta maionese é que pode ser aquecida e não faz mal ao estômago, uma vez que não contém ovos. Pode ser acrescentada a sopas e até fervida. Os ingredientes são:

1 copo de leite
azeite de oliva
sal
Coloque na tigela da batedeira leite e sal e misture. Aos poucos, acrescente o azeite até obter uma pasta grossa. Despeje em um pote ou recipiente hermético, possivelmente de vidro, e coloque na geladeira. É possível conservar por vários dias, pois não azeda. É uma ótima opção para piquenique ou praia, por exemplo. Uma versão mais leve pode ser obtida com leite desnatado ou de soja. Outras opções acrescentam cebolinha picada, alho ou mostarda para mudar um pouco o gosto.

Receita de maionese vegana

O nome é “veganaise” e pode ser usada em saladas, sanduíches, bolos, recheios etc. É bem simples de se fazer e não contém ingredientes de origem animal. Os ingredientes são:

1 batata
1 cenoura
suco de um limão
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de mostarda
Descasque, lave, corte e deixe ferver as batatas. Repeta os primeiros três passos com as cenouras. Esprema o limão e misture todos os ingredientes com azeite e mostarda até obter uma pasta homogênea. Guarde em um recipiente hermético na geladeira. Uma variante é feita com beterraba crua em vez de batata, acompanha bem com arroz.

Outra receita de maionese vegana

Neste caso, é chamada de “Soyanaise” por ser feita com soja. Os ingredientes são:

Uma xícara de azeite de girassol
¼ de xícara de leite de soja
meio dente de alho
suco de um limão (ou equivalente em vinagre)>
sal a gosto
Coloque o leite de soja, sal, azeite e alho na tigela da batedeira. Misture em baixa velocidade até que estejam bem misturados. Reserve para permitir a ação do azeite. Por fim, acrescente o suco de limão e bater mais um pouco até engrossar. Variantes neste caso são cenouras ou beterrabas cozidas, mostarda ou abacate. Cada uma terá uma cor diferente.

Receita de maionese de cenoura

Esta é uma opção realmente deliciosa que dará um gosto diferente aos alimentos, de preparo fácil com os seguintes ingredientes:

750 gramas de cenouras
¼ de xícara de azeite de oliva, milho ou girassol
1 dente de alho (se preferir mais suave, colocar meio dente)
1 pitada de sal
Suco de um limão
Descasque e corte as cenouras em fatias finas, cozinhando-as até ficarem levemente macias. Deixe esfriar um pouco e misture com os outros ingredientes até obter uma pasta homogênea, suave e alaranjada. Para mais sabor, acrescente mais azeite. Pode ficar na geladeira por até uma semana sem congelar para não perder sabor e forma.

Receita de maionese mais leve

Maionese de iogurte natural, muito mais leve e mais saudável que a comprada no supermercado ou preparada com muitos ovos. Neste caso, é muito simples e sem risco de se cortar ao bater. Os ingredientes são:

1 pote de iogurte natural
algumas gotas de suco de limão
uma pitada de sal
uma colher de sopa de azeite
Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e misture bem até obter uma pasta cremosa e homogênea. Guarde em um recipiente e levar à geladeira. Simples assim! Outras variações incluem salsinha picada e pimenta para um sabor mais forte ou talo de aipo picado fino para um sabor mais fresco. Todas são pouco calóricas e ideais para quem está fazendo dieta.

Receita de maionese de avelãs e peras

Versão bem mais frutada, suave, diferente e deliciosa. Este detalhe tornará teus pratos irresistíveis. É possível combiná-la com aspargos frescos, legumes cozidos à vapor, sanduíches ou saladas. Pode ser usada para acompanhar um lanche com frios ou torradas de pão. Os ingredientes são:

1 ovo
1 dente de alho
100 ml de óleo de girassol
1 pera grande
20 avelãs
sal
pimenta
noz moscada
Descasque as peras e as avelãs (se já não estão descascadas), coloque-as junto com os outros ingredientes na tigela de uma batedeira e bata até obter a mesma textura da maionese “comum”. Adicione o sal a gosto e, finalmente, acrescente noz-moscada.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g