Bacalhau cremoso

Refogue alho no azeite até dourar um pouco
Acrescente as lascas de bacalhau, coentro, pimenta-do-reino, cebola, pimentão, mostarda e purê de tomate e os tomates picados
Misture tudo
Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo, na própria água dos legumes
Não acrescente água
Não deixe grudar no fundo da panela
Quando estiver bem cozido, acrescente o creme de leite, o leite de coco e as azeitonas
Deixe apurar um pouco
Desligue o fogo
Coloque em um refratário, acrescente a mussarela em cubos, salpique queiro ralado e leve para gratinar no forno

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