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Bacalhau dos deuses

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Coloque o bacalhau de véspera para dessalgar, trocando a água pelo menos 3 vezes
  • Ferva água suficiente para cobrir o bacalhau, deixe por uns minutinhos, retire, escorra
  • Retire as peles e espinhas, então desfie grosseiramente
  • Reserve
  • Cozinhe as batatas até que fiquem moles para se fazer o purê, amasse-as colocando 1/2 caixa de creme de leite e um pouco de azeite, salsa picadinha e 1 pitada de sal
  • Reserve
  • Em uma panela grande, refoque o alho e cebola em azeite, depois coloque o bacalhau desfiado
  • Dê uma rápida refogadinha, coloque então as azeitonas e o resto da salsa picadinha
  • Confira o sal
  • Reserve
  • Agregue ao purê de batatas 1/3 do bacalhau reservado e coloque num pirex untado com azeite
  • Por cima o restante do bacalhau (2/3 restantes)
  • Ajeite uniformemente e enfeite com rodelas de azeitonas
  • Por último, coloque o restante do creme de leite que usou no purê mais outra caixa
  • Salpique queijo parmesão
  • Faça uns furos para que o creme de leite desça um pouco
  • Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos
  • Sirva com arroz branco e salada de legumes com vagem,brocólis e palmito (minha preferida)
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 1 kg de batatas
    • 800 g de bacalhau
    • 2 caixas de creme de leite
    • 10 dentes de alho amassadinhos
    • 2 maços de salsa picadinha
    • 1 cebola picadinha
    • 5 colheres de sopa de azeite
    • 10 azeitonas laminadas
    • 3 colheres de sopa de queijo parmesão
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