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Bacalhau Especial

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Coloque o bacalhau em uma panela e cubra com o leite.
  • Cozinhe por 20 minutos, deixe esfriar e reserve o leite.
  • Retire a pele e a espinha.
  • No leite do cozimento, cozinhe a batata e escorra.
  • Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Em uma tigela, misture a couve, o brócolis, as cebolas e as cenouras.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Em um refratário médio, coloque a batata, o bacalhau e os vegetais.
  • Regue com o azeite e cubra com o papel alumínio.
  • Leve ao forno por 30 minutos.
  • Retire o papel, adicione as azeitonas e os ovos.
  • Sirva polvilhado com salsa e regue com mais azeite.

Dicas 

Veja também:
  • Rendimento aproximado de 6 porções.
  • Se preferir, poderá servir com salada de sua preferência.
  • Qualquer prato à base de bacalhau também podem ser servidos com batatas cozidas com casca.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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Ingredientes

    • 1,5 kg de bacalhau em postas altas dessalgado
    • 1 litro de leiteReceita de Bacalhau Especial
    • 2 cenouras em palitos
    • 4 batatas sem casca em rodelas
    • 2 cebolas em rodelas
    • 6 folhas de couve rasgadas e sem os talos
    • 1 maço de brócolis em buquês
    • 1 xícara (chá) de azeite
    • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
    • 4 ovos cozidos e fatiados (opcional
    • Salsa picada a gosto (opcional)
    • Sal a gosto
    • Pimenta do reino a gosto
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