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Biscoito Champagne Caseiro

Tipo: Lanches

Biscoito Champagne Caseiro

  1. Modo de Preparo:
  2. Em uma panela em banho-maria, misture as claras e o açúcar cristal, mexendo sempre, até dissolver completamente.
  3. Na velocidade máxima da batedeira, bata a mistura até obter um merengue firme.
  4. Adicione as gemas e continue batendo.
  5. Acrescente a farinha de trigo peneirada e mexa delicadamente com um fouet.
  6. Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico perlê nº 16 e modele os biscoitos com 12 cm de comprimento sobre uma forma untada, forrada com papel manteiga e untada novamente.
  7. Polvilhe o açúcar de confeiteiro e leve ao forno médio preaquecido (180 graus) até os biscoitos estarem secos e dourados (cerca de 20 minutos).
  8. Rendimento: 50 biscoitos (em média)
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 5 claras
    • 11 gemas
    • 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
    • ¾ xícara de chá de açúcar cristal
    • 1 xícara de chá de açúcar cristal (para polvilhar)
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