Bolinho de aipim com recheio de carne moída

Pegue o aipim limpo e bem lavado e cozinhe em bastante água até ficar macio

Escorra e passe por um espremedor de batatas, processador ou amasse com um garfo

Acrescente os ovos, a salsa, a cebolinha e o sal

Misture bem

Pegue um pouco da massam, espalme nas mãos (enfarinhe as mãos para não grudar a massa), coloque a carne moida e feche bem os bolinhos

Passe-os em farinha de trigo

Frite no óleo quente até dourar por igual

(no máximo 4 por vez, para não estourar)

Escorra em papel absorvente e sirva quente

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