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Bolo de abacaxi com cobertura de chocolate branco

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Deixe ovos e manteiga à temperatura ambiente
  • Separe gemas e claras
  • Unte e enfarinhe 1 forma funda de cerca de 22 cm de diâmetro
  • Junte as gemas, a manteiga, a baunilha e as raspas de limão e bata até formarem um creme uniforme, reserve
  • Bata as claras em neve e adicione o açúcar até formar um merengue
  • Adicione o merengue e a farinha de trigo ao creme e bata bem
  • Junte ao final o suco de abacaxi e os pedaços de fruta, misture tudo delicadamente e transfira para a forma
  • Asse em forno pré-aquecido, por 40 minutos, a 180°
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 250 g de manteiga ou margarina
    • 1 1/2 xícaras de açúcar
    • 5 ovos
    • 10 g ou um pacotinho pequeno de açúcar de baunilha (pode usar também essência de baunilha - 1 colher de chá rasa)
    • Raspas de 1 limão
    • 1/2 colher de chá de fermento em pó
    • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
    • 1 copo grande ou 200 g de abacaxi tipo pérola cortado em cubos
    • 1/2 copo americano de suco de abacaxi (prefira suco da fruta e não suco do tipo concentrado)
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