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Bolo de cenoura recheado

Tipo: Bolos e Tortas

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  • Misture os ingredientes secos numa travessa e misture
  • Bata a cenoura com o óleo e os ovos no liquidificador
  • Adicione o “creme” de cenoura na travessa com os ingredientes secos e mexa rapidamente (mas com delicadeza) até virar uma massa homogênea
  • Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada
  • Passe os brigadeiros na farinha de trigo, retire o excesso de farinha e arrume-os sobre a massa
  • Leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até estar ligeiramente dourado (faça o teste do palitinho)
  • Desenforme com o topo do bolo virado para baixo do prato (para esconder os buracos dos brigadeiros)
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro (se quiser radicalizar, pode cobrir com um ganache de chocolate)
  • O mais legal é servir quentinho, para o brigadeiro ficar bem derretido, mas em temperatura ambiente também fica demais!
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 1 xícara de farinha de trigo
    • 1 xícara de açúcar
    • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
    • 2 cenouras grandes
    • 1/2 xícara de óleo
    • 2 ovos
    • brigadeiros (já enrolados – quantos você quiser)
    • farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros
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