Bolo de claras aromatizado de limão

Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
Peneire a farinha junto com o fermento e reserve numa tigela.
bata as claras em neve e reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Se estiver difícil de bater acrescente 1 ou 2 colheres do leite.
Acrescente a mistura de farinha/fermento intercalando com o leite. Bata até ficar homogêneo.
Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão. A colher de óleo e as clarasver vídeoem ponto neve, delicadamente.
Coloque em fôrma de anel média (uso uma de 25 cm diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo.
Teste o ponto com um palito, que deverá sair limpo.

Crédito da receita:
Carla Duclos
EntrePanelas.Net

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MEDIDAS IMPORTANTES:

4 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de leite + 3 colheres de sopa
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de óleo vegetal de sabor neutro (imprescindível. usei de girassol)
5 claras batidas em neve
raspas de casca de um limão siciliano grande

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