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Bolo de Maça na Frigideira invertido

Tipo: Bolos e Tortas

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  1. Modo de preparo:
  2. Lave em água corrente 3 maças Fuji, corte ao meio, depois em gomos e em cubos. Para não escurecer, coloque suco de ½ limão tahiti. Reserve.
  3. Em uma frigideira derreta 1 xícara de chá de açúcar até virar caramelo claro. Junte as maças em cubos. Adicione ½ de xícara de chá de água.
  4. Deixe ferver por 5 minutos em fogo médio/baixo. Junte então ½ xícara de uva passa. Deixe ferver até todo o açúcar dissolver e ficar em ponto de calda de caramelo. Reserve.
  5. Em um bowl coloque 2 ovos inteiros e ½ xícara de chá de açúcar. Bata em velocidade alta até a mistura dobrar de tamanho e ficar um amarelo claro. Esta aeração dos ovos batidos garante  um bolo bem fofo.
  6. Desligue a batedeira e junte 1 colher de sopa de essência de baunilha, 1 colher de sobremesa de canela em pó canela e colher de sopa de bebida alcoólica, usei whisky, pode ser pinga, vodka, conhaque,  licor….
  7. Acrescente 2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada, ¼ de xícara de chá de  farinha de amêndoas, 1 colher de sobremesa de fermento em pó, 1/3 de xícara de chá de manteiga derretida.
  8. Misture delicadamente para não perder a aeração dos ovos batidos até obter uma massa homogênea.
  9. Distribua a massa sobre as maças caramelizadas tampe e deixe cozinhar por 20 a 25 min em fogo bem baixinho, mínimo que a chama do seu fogão permitir, até que o bolo esteja cozido que é quando a massa oferece resistência ao dedo, ou espete um palito, se sair limpo e seco, está pronto! Misture o iogurte natural com 1 colher de mel e está pronta a calda de iogurte.
  10. Sirva com a calda de iogurte e Bom Apetite!
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 3 maças fuji em cubos
    • suco de ½ limão tahiti
    • 1 xícara de chá de açúcar
    • ½ de xícara de chá de água
    • ½ xícara de chá de uva passa
    • MASSA:
    • 2 ovos inteiros
    • ½ xícara de chá de açúcar
    • 1 colher de sopa de essência de baunilha
    • 1 colher de sobremesa de canela em pó
    • 1 colher de sopa de bebida alcoólica, whisky
    • 2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada
    • ¼ de xícara de chá de  farinha de amêndoas
    • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
    • 1/3 de xícara de chá de manteiga derretida
    • CALDA:
    • 1 copo de iogurte natural
    • 1 colher de mel
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