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Bolo de mandioca

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Numa vasilha, coloque as gemas, o açúcar e a manteiga
  • Bata bem e coloque a mandioca espremida
  • Adicione o leite de coco aos poucos
  • Coloque o coco ralado, deixe um pouco de coco pra colocar em cima do bolo antes de ir no fogo
  • Bata as claras e coloque no bolo, misture o fermento e coloque em uma forma bem grande untada
  • Coloque o coco ralado reservado em cima e leve ao forno baixo por 50 minutos
  • Em seguida, aumente o forno pra médio por 20 minutos
  • Quando estiver bem dourado e o palito estiver seco está bom
  • Só não pode ficar cru, pois a massa é pesada e leve muito tempo pra assar
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 3 ovos claras separadas
    • 1 kg de mandioca ralada e espremida em um pano
    • 1 coco ralado (reserve um pouco pra colocar em cima do bolo)
    • 2 vidros de leite de coco
    • 1 colher (sopa) de fermento
    • 1 pacote de manteiga de 200 g
    • 1 e 1/2 xícara de açúcar
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