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Bolo olho-de-sogra

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Caramelize uma fôrma de 25 cm de diâmetro e reserve.
  • Massa Misture bem todos os ingredientes, coloque na fôrma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por aproximadamente 25 minutos. Reserve.
  • Recheio Leve ao fogo a ameixa picada, o açúcar, a água e deixe cozinhar até engrossar.
  • Suspiro Bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos. Continue batendo até formar picos firmes.
  • Montagem Cubra o bolo com uma camada de doce de ameixa, por cima, distribua o suspiro e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    Massa:
    • 5 ovos inteiros
    • 200 g de coco ralado
    • 100 g de farinha de trigo
    • 350 g de açúcar
    • ¾ de litro de leite
    • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
    Doce de ameixa:
    • 300 g de ameixas secas picadas
    • 200 g de açúcar
    • 1 xícara (chá) de água
    Suspiro:
    • 3 claras
    • ½ xícara (chá) de açúcar
    Para decorar:
    • 100 g de tiras de coco
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