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Caldo de aipim de calabresa e bacon

Tipo: AcompanhamentosPrato único

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Modo de Preparo:

  • Em uma panela de pressão cozinhe bem o aipim, após cozido retire todo os pendões do aipim (o pavil da vela), juntamente com a água de cozimento bata tudo no liquidificador (bem batido), reserve
  • Em uma panela grande frite a cebola o alho, bacon, lingüiça calabresa, e a costelinha de porco, (bem fritinhos), uma pitadinha de pimenta
  • Após coloque o caldo de aipim que estava reservado mexendo sempre por 20 minutos
  • Uma dica: O sal deve ser colocado depois de 15 minutos de fervura coloque a gosto, pois os condimentos bacon e a lingüiça já contém um pouco de sal
  • Após o cozimento sirva em uma panela de barro ou outro prato qualquer coloque por cima o temperinho verde bem picado
  • Dica: Junto a mesa coloque: torre alguns pães no forno com manteiga e orégano, queijo ralado, corte bastante cheiro verde e coloque na mesa
  • Sirva um pouco de caldo, coloque tempero verde, o queijo ralado e um pedacinho de pão
  • Hum que delícia
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 300 g de bacon
    • 1/2 kg de costelinha de porco
    • 300 g de lingüiça calabresa (2 pernas)
    • 3 cebolas medias picadas
    • 3 dentes de alho picados
    • 400 g de aipim
    • Cheiro verde
    • Sal
    • Pimenta
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