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Cassata de Frutas Vermelhas

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Comece preparando a calda de frutas vermelhas – em uma panela média coloque as framboesas ainda congeladas e o morango picado.
  • Leve ao fogo médio e ferva por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Deixe esfriar.

    • 2.

    Veja também:
  • Prepare o sorvete: em uma panela pequena coloque o açúcar com ¼ xícara (chá) de água e leve ao fogo até formar uma calda grossa.
  • Bata as gemase, sem parar de bater, acrescente a calda aos poucos, até formar picos firmes (cerca de 15 minutos).
  • derreta o chocolatebranco com 1 xícara (chá) do creme de leite em microondas na potência média por cerca de 2 minutos.
  • Bata a outra metade, até dobrar de volume (um ponto antes de virar chantilly.
  • Acrescente a mistura de chocolate ao creme de gemas mexa delicadamente, e por último, coloque o creme de leite batidoe o licor.

    • 3.

  • Montagem: forre uma fôrma para bolo inglês (22 cm x 11 cm) com plástico filme.
  • Coloque metade do sorvete na fôrma e leve ao freezer por cerca de 1 hora, ou até que adquira consistência firme.
  • Em seguida, coloque a calda de frutas vermelhas, reservando uma pequena parte para a decoração.
  • Volte ao freezer por mais 30 minutos e coloque o restante do sorvete.
  • Deixe gelar por mais 3 horas.

    • 4.

  • Desenforme sobre a travessa em que for servir, retire o filme plástico e decore com a calda reservada e com o chantilly.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

      Para a calda:
    • 500 g de framboesas congeladas
    • 1 caixa de morangos frescos, lavados e picados
      • Para o sorvete:
    • ¼ xícara (chá) de açúcar
    • 3 gemas
    • 300 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
    • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
    • 2 colheres (sopa) de licor de frutas silvestres
      • Para decoração:
    • ½ xícara (chá) de chantilly
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