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Cheesecake de Maracujá

Tipo: Bolos e Tortas

maracuja

  1. Modo de Preparo:
  2. No liquidificador, triture o biscoito e transfira para uma tigela.
  3. Adicione a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
  4. Com ela, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro, apertando com uma colher.
  5. Leve à geladeira por 15 minutos.
  6. Enquanto isso, bata no liquidificador os ingredientes do recheio por 3 minutos, ou até obter uma consistência cremosa.
  7. Coloque o recheio sobre a massa na forma e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
  8. Retire do forno e deixe esfriar.
  9. Enquanto esfria você prepara a cobertura, batendo no liquidificador o suco de maracujá e o leite condensado por 1 minuto.
  10. Espalhe sobre o cheesecake.
  11. Se for acrescentar a calda, é hora de prepará-la.
  12. Misturar todos os ingredientes em uma panelinha, inclusive o açúcar, dissolver e depois levar ao fogo brando até ferver.
  13. Quando ferver, aumente o fogo e mexa sem parar, até a calda ficar bem amarelada.
  14. Espere esfriar e espalhe sobre a cobertura.
  15. Além da decoração ficar bacana, a calda azedinha cria um contraste com o doce da cobertura e deixa o cheesecake mais gostoso ainda.
  16. Leve o cheesecake a geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • Massa:
    • 1 pacote de biscoito maisena de 200 g
    • 100 g de manteiga ou margarina
    • Recheio:
    • 3 ovos
    • 1 lata de leite condensado
    • 250 g de ricota amassada
    • 1 xícara (chá) de requeijão
    • 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
    • Cobertura:
    • 1/3 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
    • 1/2 lata de leite condensado
    • Calda (opcional):
    • 1 maracujá médio com as sementes
    • 4 colheres (sopa) de açúcar
    • 1/4 xícara de água
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