O uso de panelas de alumínio é muito comum no Brasil.

Não é de se estranhar, afinal essas panelas têm um custo bem acessível.

E poucas pessoas sabem o lado ruim dessa história.

Alumínio é um metal pesado.

E o alumínio dessas panelas é facilmente liberado nos alimentos.

Ao comermos esses alimentos, vamos absorver esse alumínio.

É pouco alumínio, não faz mal?

Depende da frequência com que usamos panelas de alumínio para preparar receitas na cozinha.

Tem muita pesquisa ligando o alumínio a diversas doenças, inclusive uma das piores de todas, o mal de Alzheimer.

É verdade também que muitos dizem que essa história é furada, que isso é exagero.

Mas como dissemos: alumínio é um metal pesado.

E certamente o acúmulo dele no nosso organismo não é nada saudável.

Assim, quanto menos contato com o alumínio, melhor para nossa saúde.

O prejuízo pelo excesso de alumínio no nosso organismo é alto.

Veja alguns males causados por ele:

– Aumenta as chances de desenvolver Alzheimer

Vários estudos clínicos revelaram que há uma grande relação do alumínio com essa doença.

Por exemplo, um estudo de caso da Universidade de Keele, no Reino Unido, mostrou de forma inequívoca que níveis elevados de alumínio no cérebro causam Alzheimer.

O professor Chris Exley, cientista-chefe desse estudo, disse que as suas pesquisas confirmaram que o metal realmente desempenha um papel no declínio cognitivo.

O cientista declarou: “Na minha opinião, as conclusões são inequívocas na confirmação da participação do alumínio em alguns, se não em todos, casos de Alzheimer.

Não creio que seja o único factor, mas penso que é um aspecto importante que deve ser considerado muito a sério”.*

Mas há outros danos provocados pelo alumínio:

– Pode desenvolver problemas respiratórios

– Provoca fibrose pulmonar

– Pode causar problemas neurológicos, como falta de memória e equilíbrio

– Enfraquece os ossos, pois impede-os de absorver o cálcio

O excesso de alumínio também é bastante prejudicial às crianças.

Entre os sintomas da intoxicação de alumínio nos pequeninos, destacamos a hiperatividade, alterações ósseas e renais, anorexia e até psicoses.

Outra forma de se contaminar com o alumínio é usando folhas de alumínio para assar alimentos.

Pode ter certeza, a folha de alumínio transfere facilmente esse metal para o alimento.

O que acontece é que o aquecimento dessa folha pode provocar algumas rachaduras nela e, assim, contaminar com alumínio a comida.

Claro que não precisamos excluir esse material da nossa cozinha, mas ele deve ser evitado nas seguintes situações:

– Não use para grelhar

– Não use para armazenar tomates, especiarias ou frutas cítricas

– Não use para cobrir itens que vão ao forno

Substituir o papel alumínio por papel manteiga é uma ótima solução para evitar esse problemas citados.

Ah, e abandone as panelas de alumínio, substituindo-as pelas de inox ou vidro.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g