O organismo é composto por células, e estas trabalham arduamente para manterem o corpo ativo, com energia.

Neste sentido os carboidratos exercem uma importante função, a de fornecerem a energia que o corpo necessita para realizar as atividades diárias e as funções vitais.

Classificação dos carboidratos

Os carboidratos (produtores de energia) classificam-se em três tipos:

• Monossacarídeos – mais simples: as pentoses, formadas por 5 átomos (fabricam o RNA e o DNA) e as hexoses, formadas por 6 átomos (glicose, frutose e galactose).

• Oligossacarídeos – menos simples: os mais importantes são os dissacarídeos (fabricam sacarose e lactose).

• Polissacarídeos – mais complexos: formados por muitos monossacarídeos diferentementes dos oligossacarídeos. (fabricam o amido, o glicogênio e a celulose).

Atuação dos carboidratos no organismo

Os carboidratos são fontes naturais de energias. Tais substâncias podem ser guardadas para posterior utilização dentro do organismo; quando em uma atividade física, por exemplo, o corpo recorre à energia presente nos carboidratos. Exceto em atividades físicas prolongadas, logo, é preciso repor os carboidratos no organismo.

Falta de carboidratos no organismo

A falta de carboidratos provoca maior queima de gordura e músculos no organismo. É errado crer que comer carboidratos engorda. Na verdade, saber se alimentar com os tipos certos de gordura ajuda no emagrecimento.

Tipos de carboidratos que ajudam a emagrecer

Alimentos sem glúten (proteína composta de outras proteínas fibrosas), como pães, bolos, macarrão, biscoitos, etc. ajudam a perder peso, claro que aliados a atividades físicas.

Os carboidratos integrais não possuem glúten e são encontrados no arroz e na aveia, por exemplo. Tais alimentos são ricos em fibra e têm baixo índice glicêmico (glicose- açúcar). A energia desses alimentos é liberada devagar para o corpo. Evitando-se, assim, o acúmulo de gordura.

Carboidratos ruins

Os carboidratos prejudiciais ao organismo possuem alto teor de glúten, e a glicose diminui no sangue, acumulando gordura rapidamente. E aumentando a fome, fazendo com que o organismo necessite de mais comida.

Equilíbrio no uso dos carboidratos

Não é obrigatório deixar de consumir açúcares, basta ter controle sobre a dieta, e obter resultados satisfatórios e que promovam a saúde. Mais abaixo faremos um comparativo no que diz respeito ao uso dos carboidratos benéficos e nem tão benéficos (quando consumidos em exagero).

Comer sem restrição

Arroz integral
Aveia
Barra de cereais
Biscoitos de fibras
Frutas com casca
Leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico)
Pão integral
Milho
Massas integrais
Verduras

Comer pouco

Açúcar refinado
Arroz branco
Batata
Biscoito recheado
Bolos, tortas e doces muito açucarados
Croissant
Cream Cracker
Pão de forma
Doces em geral
Chocolates
Granola

Aliando os bons aos maus carboidratos

Para comer de tudo e manter o equilíbrio, basta consumi-los ao mesmo tempo. Ao comer uma pizza (massa comum), prefira o sabor de legumes, ou atum (fonte de fibras).

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g