Com esta receita incrível, você aprenderá a fazer uma costela com linguiça sensacional, feita na panela de pressão, de maneira simples, mas com um resultado sensacional! Neste preparo não vai água e a carne fica tão macia que desmancha na boca. Não perca tempo, confira a receita do Gabriel Freitas e faça hoje mesmo a divina costela com linguiça, que todos vão amar!

Como fazer costela com linguiça

Para a costela com linguiça, vamos tirar o excesso de gordura da carne, temperar com: shoyo, alho, páprica defumada e sal e aguardar meia hora para absorver os temperos. Vamos forrar com calabresa uma panela de pressão, adicionar parte da cebola fazendo uma camada, seguida de pedaços de costela e uma camada com todo o tomate. Repetiremos as camadas, finalizando com uma camada de cebola. Levaremos a panela ao fogo, depois vamos tampar e contar 50 minutos após chiar, em fogo baixo, aguardando a pressão sair naturalmente, cozinhando por mais 15 minutos sem a tampa. Salpique cheiro-verde, sirva e se delicie com sua saborosa costela com linguiça!

Ingredientes da receita de costela com linguiça

• 1kg e meio de costelinha de boi cortada em pedaços
• 3 colheres (sopa) de shoyo
• 3 dentes de alho amassadinhos
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• ½ colher (sopa) de sal
• 2 calabresas cortadas em rodelas
• 3 cebolas em rodelas
• 2 tomates cortados em rodelas
• cheiro-verde (a gosto)

Obs.: a medida da xícara de chá é 240 ml.

Modo de preparo

1. Retire o excesso de gordura da costela com faca.
2. Coloque-a em um recipiente e tempere com: shoyo, alho amassadinho, páprica defumada e sal (cuidado para não exagerar no sal, utilizaremos shoyo e calabresa que são salgados).
3. Misture bem com as mãos para pegar o tempero. Podendo, cubra com plástico-filme e aguarde 30 minutos para absorver os temperos, caso contrário, já pode utilizar a carne para prosseguir com a receita.
4. Pegue uma panela de pressão e forre-a com fatias de linguiça calabresa.
5. Em seguida, faça uma camada com parte da cebola, seguida de uma camada de costela.
6. A próxima camada será de tomate, utilize-o todo.
7. Repita as camadas de calabresa, cebola, costela e faça a finalização com uma camada de cebola.
8. Leve a panela de pressão ao fogo, deixando a princípio sem a tampa por 4 minutos.
9. Tampe a panela e leve para cozinhar em fogo baixo por 50 minutos, contando a partir do momento que pegar pressão.
10. Deixe a pressão sair de forma natural e cozinhe por mais 15 minutos sem a tampa.
11. Salpique cheiro-verde picado a gosto, passe para um refratário, sirva e deguste sua apetitosa costela com linguiça! Bom apetite!

Dicas adicionais: Se quiser sua costela com o caldo mais reduzido e encorpado, com molhinho, deixe cozinhar por 55-60 minutos, sempre em fogo baixo. Para um caldo extremamente reduzido, ferva com a panela despampada após o cozimento, para o líquido evaporar. Já se desejar com mais caldo, adicione um pouco de água quando despampar a panela, após cozida e ferva para pegar o sabor. Já se desejar acrescentar mandioca, ou batatas, quando chegar nos 40 minutos de cozimento, tire a pressão, abra a panela, acrescente os legumes, tampe novamente a panela e complete o cozimento.

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• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g