Eu não sei você, mas eu sou completamente apaixonada por DOCE DE LEITE.
Mas gosto mesmo do caseiro, feito em casa com leite condensado, delicia para comer de colher ou preparar inúmeras receitinhas gostosas.
A versão de hoje é prática, feita no micro ondas, sem sujeira na cozinha, mais cremosa. ideal para rechear bolos, tortas e rocamboles.
Ponto de creme, aliás é um creme, um recheio de Bolo, um creme de Doce de Leite mais perfeito da vida inteira.

Descobri a receita por acaso, errando o ponto do brigadeiro branco no micro ondas, percebi que meu ‘erro’ na verdade tinha se tornado um Brigadeiro de Doce de leite incrível! Aí foi só retirar a manteiga, testar o tempo e wow DOCE DE LEITE.

Espia só …

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
1 bowl
1 fouet – batedor de arame
micro ondas
COMO FAZER:

Preparo:

Em um bowl, recipiente de vidro alto – para não transbordar, coloque o leite condensado.
Use de 1 até 3 latas no máximo, dependendo do tamanho do seu bowl

Coloque 1 pitada de sal – o sal entra para realçar o sabor, contratar o doce. Experimenta, faz toda a diferença de sabor!
Leve ao micro ondas.

Coloque o bowl, sobre um prato, assim se transbordar, não tem sujeira no micro, além de evitarmos desperdício, pois uma vez transbordado dá para recolocar de volta na vasilha.

Comece colocando 2 minutos em potência alta, depois pare e mexa. Novamente por mais 2 minutos, pare e mexa.

Ele vai parecer que ‘talhou’, não estranhe, está tudo certo é só mexer bem com o fouet, para voltar a textura normal
A partir deste ponto, você vai colocar o doce de leite para cozinhar de volta por mais 3 ou 4 vezes por 1 minuto cada.

Ele vai ‘talhar’, você vai mexer novamente até ficar homogêneo.

Leve ao micro, até o ponto do doce de leite de sua preferência ou utilidade. mais clarinho, menos clarinho, mais molinho ou menos. Quando chegar na cor e textura desejada, está pronto. Lembrando que ele endurece ao esfriar.

E está pronto o mais gostoso doce de leite de micro ondas, da vida!

Simples e rápido, o único ‘truque’ para obter um doce de leite bem cremoso no micro ondas, é mexer.

Tempo total de cozimento, cerca de 6-8 minutos, contanto os 2 minutos + 2 minutos iniciais de cozimento.

O tempo varia de micro para micro e só fazendo, só testando para descobrir qual o tempo ideal do seu aparelho.

Entre cada rodada, lembre-se de retirar a tigela e misturar um pouco para não ficar com aspecto de talhado.

Perfeito para rechear bolos, compor pavês, fazer mousse, ou simplesmente para comer de colher.

Dica: Para o ponto de recheio que é o mesmo do ponto de comer com colher, geralmente fica pronto em 8 minutos, mas isso varia muito de micro pra micro, dependendo da potência de cada um.

Se eu doce de leite não ficou no ponto desejado, volte a tigela ao micro em sessões de 30 seg., mexendo sempre entre cada rodada, até obter a consistência certa.

Aí é só rechear ou cobrir ou cobrir e rechear …

Pronto em menos de 10 minutinhos, dependendo da potência de cada micro ondas.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g