Modo de Preparo:

• Misture a água fervente com o sal.
• Coloque a carne em uma tigela, acrescente a mistura de água fervente, escorra em uma peneira e deixe esfriar.
• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão por 5 minutos.
• Acrescente os tomates e refogue por mais 10 minutos.
• Tempere com o cominho, com a páprica, o cheiro verde e o orégano.
• Acrescente a carne, as azeitonas.
• Verifique o sal e tempere com pimenta.

Modo de Preparo da Massa

• Pré aqueça o forno a 180°C.
• Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo.
• Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a gordura, o sal e misture até obter uma farofa grossa.
• Acrescente o ovo e misture rapidamente.
• Aos poucos, acrescente a água e mexa apenas para dar liga.
• Deixe a massa descansar por 30 minutos.
• Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte discos de 15 cm de diâmetro.
• Coloque 2 ou 3 colheres de recheio em cada disco, umedeça as bordas e feche como para pastel.
• Depois de fechada, faça as “pregas” características das empanadas fazendo dobras nas bordas da massa.
• Leve para assar até que fiquem douradas.

Dica:

Rendimento de 10 unidades.

A quantidade de água é aproximada.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g