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Esfirra de Carne Fofinha

Tipo: Carnes

Esfirra de Carne Fofinha

Modo de Preparo da Massa:
  1. Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar e o sal até o fermento dissolver.
  2. Acrescente o leite, a água morna e o óleo e misture bem.
  3. Por último, acrescente a farinha de trigo aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
  4. Faça bolinhas do desejado e deixe-as em uma bancada polvilhada com farinha de trigo.
  5. Coloque uma toalha limpa sobre as bolinhas e deixe-as crescer até dobrarem de volume.
  6. Abra cada bolinha com o auxílio de um rolo, coloque o recheio e feche unindo as bordas.
  7. Coloque a esfirra na forma untada e enfarinhada, com as emendas para baixo ou para cima, conforme o seu gosto.
  8. Pinceles as esfirras com gemas batidas e leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourarem.
  9. Retire do forno, espere amornar e sirva.
Modo de Preparo do Recheio de Carne:
  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio.
  2. Não precisa levar ao fogo.
Notas
Rendimento: até 100 esfirras tipo coquetel
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    Massa
    • 1 copo de leite morno
    • 1 copo de água morna
    • ½ copo de óleo
    • 1 colher de sopa açúcar
    • ½ colher de sopa sal
    • 25g de fermento biológico fresco
    • 600g de farinha de trigo (aproximadamente)
    Recheio de Carne
    • 350g de carne moída (alcatra ou patinho)
    • 3 tomates picados
    • ½ cebola picadinha
    • 1 colher de sopa de óleo
    • suco de ½ limão
    • 1 xícara de chá de folhas de hortelã picadas
    • sal a gosto
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