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Espaguete com Legumes Salteados

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Cozinhe o espaguete em água com sal.
  • Escorra, coloque um fio de azeite de oliva e reserve.
  • Guarde uma xícara (chá) da água do cozimento para acrescentar ao espaguete no final, caso necessário.

Molho

Veja também:
  • Refogue a calabresa em frigideira antiaderente com o ramo de alecrim para aromatizar.
  • Reserve.
  • Aqueça a frigideira, acrescente a manteiga e um fio de azeite; deixe aquecer e frite o alho.
  • Quando estiver dourado acrescente o creme de leite, o cream cheese, os queijos ralados e mexa até derreter bem; acrescente a noz-moscada.
  • Reserve.
  • Salteie os legumes:
  • Aqueça a frigideira e acrescente a manteiga.
  • Coloque um fio de azeite, deixe aquecer bem e salteie os legumes al dente, um a um, na ordem: a cebola, a cenoura, o pimentão, a abobrinha e por fim o tomate.
  • Boa opção para os vegetarianos, excluindo da receita a calabresa.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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Ingredientes

    • 300g de espaguete
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 4 peças de lingüiça calabresa defumada
    • 1 ramo de alecrim fresco
    Molho Para o molho de queijo:
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 caixinha de creme de leite
    • 1 copo de cream cheese
    • 150g de queijo mussarela, ralada
    • 150g de provolone (ou parmesão), ralado
    • noz-moscada a gosto
    Para os legumes salteados:
    • 150g de manteiga
    • azeite de oliva
    • 1 abobrinha italiana em fatias finas
    • 3 mini cebolas cortadas em pétalas
    • 1/2 pimentão amarelo em fatias finas
    • 1 cenoura ralada (em fios)
    • 2 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em pétalas
    Montagem
    • Reaqueça o molho de queijo, acrescente a calabresa, adicione ao espaguete e distribua os legumes salteados: a cebolas em cima e o restante ao lado.
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