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Farofa de Feijão

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Deixe o feijão de molho de um dia para outro. Escorra e coloque para cozinhar em água limpa com as folhas de louro até ficar cozido, mas firme.
  • Frite a linguiça e o bacon picados na manteiga, até dourar. Junte a cebola e o alho picados e misture até ficarem transparentes.
  • Escorra o feijão e junte ao refogado, misturando bem para incorporar. Coloque sal e pimenta a gosto. NÃO DEVE FICAR COM CALDO.
  • Vá despejando a farinha aos poucos e misturando para não se formarem pelotas.
  • Experimente o sal, coloque o cheiro verde, a pururuca quebrada, misture e sirva em seguida.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 2 copos (americano) de feijão
    • 2 folhas de louro
    • 1 gomo grande de linguiça calabresa
    • 200 g de bacon bem carnudo
    • 2 copos (americano) de farinha de mandioca flocada +/-
    • 1 cebola média
    • 4 a 6 dentes de alho
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
    • 1 pacote de pururuca (comprado pronto)
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