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Filé ao molho de mostarda

Tipo: Carnes

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  • Frite os filés com manteiga, um a um
  • Tempere-os depois de fritos com sal e pimenta à gosto
  • Leve-os ao fogo alto, regue com conhaque e incline a frigideira até o conhaque incendiar
  • Passe os files para uma travessa aquecida
  • Junte o caldo dissolvido em 1/2 xícara de agua fervente a gordura que ficou na frigideira e leve ao fogo alta até ferver
  • Junte a mostarda e mexa bem
  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a salsa picada e misture bem
  • Despeje o creme sobre os filés e sirva em seguida
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 600g de filé mignon ou contrafilé em bifes
    • 2 colheres de manteiga ou óleo
    • Sal
    • Pimeita do reino
    • 1/2 xícaras de conhaque
    • 1 tablete de caldo de carne
    • 2 colheres de mostarda
    • 1/2 lata de creme de leite
    • 1 colher de salsa picada
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