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Filé de peixe empanado (crocante)

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

Massa:

Veja também:
  • Tempere o filé com sal, pimenta-do-reino e limão e deixe no tempero por 30 minutos
  • Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca e misture-as
  • Quebre os ovos e coloque em um outro prato e bata-os
  • Passe o filé primeiro no prato da farinha depois passe no prato com os ovos, depois passe novamente no prato da farinha
  • Frite em óleo quente
  • Dica: para saber se o óleo esta em uma boa temperatura para fritar, coloque um palito de fósforo no óleo, quando ele ascender é porque o óleo esta em boa temperatura para fritar, remova o palito após ele acender
  • Dica: um bom acompanhante para esta receita é o molho rosé e as rodelas de cebola empanadas

    • Cebola empanada:

  • Corte a cebola com uma distância de 1/2 cm, separe os anéis e reserve em água gelada por 20 minutos, após os 20 minutos passe nos ovos que usou para o peixe e na farinha depois frite

    • Molho rosé:

  • 3 colheres de sopa de maionese, 3 colheres de sopa de catchup e 1 colher de sopa de mostarda, em um recipiente coloque todos ingredientes e misture-os
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 1 kg de filé de merluza ou pescada
    • sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 limão
    • 2 ovos
    • 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
    • 1 xícara de farinha de rosca
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