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Filé de pescada ao molho Beurre Blanc

Tipo: Peixes e frutos do mar

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  • Tempere o filé de pescada com o sal, o limão e o alho
  • Deixe descansar por 10 minutos, para o filé de pescada apurar o tempero
  • Passe o filé de pescada na farinha de trigo, bata o filé de pescada na palma da mão para retirar o excesso da farinha de trigo
  • Coloque o azeite de oliva para quecer na chapa ou frigideira e coloque o filé de pescada para dourar
  • Reserve
  • Em uma panela pequena coloque,100ml do vinho e coloque a cebola para cozinhar até que, diminua o volume do vinho
  • Em seguida coloque a manteiga e meixa sem parar até obter um molho meio homogêneo
  • Dissolva o amido de milho no restante do vinho e jogue no molho, continue mexendo para não empelotar, deixe cozinhar por mais 2 minutos
  • Desligue o fogo e coloque o molho em cima do filé de pescada e jogue a salsinha picada para decorar
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 600gr. filé de pescada
    • 150gr. manteiga
    • 150ml. vinho branco seco
    • 1 cebola média picada
    • 1 dente de alho amassado
    • sal, limão e salsinha à gosto
    • 1 colher de chá de amido de milho
    • farinha de trigo para empanar o filé de pescada
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
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