Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Leite fermentado caseiro (igual yacult)

Tipo: Bebidas e Drinks

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Modo de Preparo:

  • Separe o leite fermentado, para ficar na temperatura ambiente
  • Aqueça o leite em fogo baixo, até uma temperatura de uns 50°C, aproximadamente
  • Não deixe ferver e se não tiver um termômetro, veja até começar a sair fumaça e criar bolhas nas bordas
  • Coloque-o em uma garrafa de vidro esterilizada e seca
  • Esterilize com água fervendo e deixe secar, para não contaminar
  • Deixe esfriar um pouco, até uns 35°C, ou seja, quando conseguir segurar a garrafa nas mãos sem se queimar e estiver quente ainda
  • Acrescente o leite fermentado e mexa levemente para ficar um pouco uniforme
  • Deixe descansar por 12 horas bem tampado, em temperatura ambiente ou mais aquecido
  • Se estiver frio, enrole um cobertor na garrafa
  • Quanto mais quente o ambiente, mais rápido a proliferação dos lactobacilos
  • Deixar no máximo por 14 horas
  • Prove para ver se está azedinho, se estiver, significa que reproduziram normalmente e está pronto
  • Faça a calda com o açúcar mascavo e a água filtrada, em fogo baixo
  • Assim que estiver uniforme, acrescente na garrafa e chacoalhe bem
  • Está pronto para consumir
  • Deixar na geladeira por no máximo 5 dias
  • Se a garrafa de vidro for de 1 litro, use menos leite para caber o leite fermentado
  • Se não couber a calda depois, use uma jarra de vidro no final
  • Espero que gostem
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

    Veja também:


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    Ingredientes

      Leite fermentado:
    • 1 litro de leite desnatado
    • 2 garrafinhas de leite fermentado (yacult)
    • 1 garrafa de vidro com tampa
      • Calda:
    • 3 colheres de sopa rasa de açúcar mascavo
    • 5 colheres de sopa de água filtrada
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