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Massa de Coxinha com Leite

Tipo: Massas

Massa de Coxinha com Leite

  1. MODO DE PREPARO:
  2. Cozinhe os 2 peitos de frango com 3 copos de água, com 1 cebola cortada em quatro, 1 dente de alho, um pouco de salsinha, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher de colorau, por 15 minutos na panela de pressão
  3. Após cozido separar o frango, coe a água da panela de pressão, reserve 1 copo do caldo para utilizar no recheio
  4. Tire as canecas de caldo e coloque em uma panela média com mais 2 canecas de leite, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher de sal mexa e deixe ferver
  5. Quando começar a ferver coloque as 3 colheres e 1/2 de margarina e espere ferver
  6. Em seguida coloque 1 kg de farinha de trigo e abaixe o fogo, mexa até a massa começar a desgrudar
  7. Em seguida vire-a em uma pedra de mármore ou granito e com uma espátula sove esta massa quente até ela ficar lisa e homogênea
  8. Recheio: Desfie o peito de frango, em uma panela aqueça as 2 colheres de azeite com a cebola ralada e o alho, 1 colher de colorau e coloque aquele 1 copo de caldo do frango que reservou antes de fazer a massa
  9. Em seguida coloque 1 tablete de caldo de galinha e deixe ferver, quando começar a ficar um caldo mais grosso coloque o frango desfiado, misture bem
  10. Acrescente 01 colher de margarina, desligue o fogo e misture a margarina até derreter toda no frango,
  11. Coloque a salsinha picada, misture e vire este recheio em uma forma
  12. Espalhe na forma para esfriar
  13. Com o recheio frio e a massa fria passe margarina nas mãos, monte as coxinhas
  14. Empanar: Molhe levemente a palma de uma mão no leite, pegue 4 coxinhas e passe as mãos levemente
  15. Coloque na farinha de rosca empaneos e após frite em óleo bem quente em quantidade de cobrir os salgadinhos
  16. Não coloque muitos na panela, frite com calma e a cada vez que retirar aguarde 20 segundos até colocar outra leva, para que seu óleo aqueça novamente.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • Recheio:
    • 2 peitos de frango cozidos
    • 1 cebola ralada
    • 1 dente de alho
    • 2 colheres de azeite
    • 1 xícara de chá de caldo do frango (cozido)
    • 1 colher de sopa rasa de colorau
    • 1 maço de salsinha
    • 1 colher de sopa de margarina com sal
    • 1 tablete de caldo de galinha
    • Massa:
    • 2 canecas de leite integral
    • 2 canecas do caldo do frango
    • 1 tablete de caldo de galinha
    • 3 colheres e meia de margarina com sal (sopa)
    • 1 kilo de Farinha de trigo tipo 1
    • 1 colher de sal
    • Empanar :
    • 1 copo de leite com 1/2 colher de sal
    • 500 g de farinha de rosca fina
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