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Massa de Salgados Para Fazer e Vender

Tipo: Massas

Massa de Salgados Para Fazer e Vender

Modo de Preparo:
  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a margarina.
  2. Acrescente o leite gelado para fazer a massa de todos os salgados assados, menos as empadas.
  3. Para a massa de empadas, acrescente as gemas em vez do leite gelado.
  4. Se a massa ficar um pouco úmida, acrescente farinha de trigo até ela desgrudar das mãos.
  5. Acrescente o recheio de sua preferência e modele de acordo com o salgado desejado.
  6. Coloque sobre uma forma untada e enfarinhada e pincele com as gemas batidas com um fio de óleo.
  7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até os salgados dourarem.
  8. Retire do forno, espere amornar e sirva.
  9. Rendimento: até 100 salgadinhos, dependendo do tamanho e do tipo
Notas
Não é necessário acrescentar fermento.
As melhores margarinas para essa receita são aquelas específicas para uso culinário ou a margarina Qualy.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 1kg farinha de trigo sem fermento
    • 600g de margarina com sal e 80% de lipídios
    • 1 xícara de chá de leite gelado (para a massa de todos os salgados assados, menos as empadas)
    • 2 gemas de ovos (só para a massa de empadas)
    • recheio de sua preferência (carne moída refogada, frango desfiado, queijo e presunto, salsicha, palmito e calabresa, entre outros)
    • gemas batidas com um fio de óleo (para pincelar)
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