Massa para risoles, enroladinhos e bolinhas de queijo

Modo de Preparo:

Antes de tudo, coloque a farinha em um recipiente, depois de medida com o copo, reserve

Em uma panela grande, coloque 2 copos de água e 2 copos de leite, use sempre o mesmo modelo de copo, tanto para a medida de farinha, quanto para a de leite e água

Feito isso, adicione os tabletes de caldo Knorr

Desde que a massa não seja para um salgadinho de camarão, eu costumo usar o caldo de carne, mesmo em massa de coxinha, fica muito melhor que o de galinha

Adicione o queijo ralado e o orégano

Ligue o fogo e quando a mistura estiver quente, prove para saber como está de sal, mas provavelmente precisará de no mínimo 1 colher de sopa

Como será adicionada a farinha, este líquido não pode ficar com pouco sal ou na medida, precisa estar um pouquinho salgado, 1 colher de sopa costuma ser o suficiente

Feito isso, espere ferver e assim que levantar fervura, apague o fogo e imediatamente despeje na panela os 4 copos de farinha que foram reservados em um recipiente e mexa

Assim que começar a mexer, vai parecer que tem pouca farinha, não adicione mais farinha em hipótese alguma

Mexa e acenda o fogo baixo até a massa desgrudar da panela

Com toda a certeza ela dará a liga

Este processo entre a adição da farinha e a massa desgrudar da panela demora pouco mais de 5 minutos

Feito isso, sove a massa ainda quente e, se em algum caso pouco provável ela grudar nas mãos, adicione um pouco de óleo

Nunca adicione mais farinha, pois a massa ficará doce

Colocar o recheio de sua preferência, molhar o salgadinho no leite, passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente

Informações Adicionais

Veja também:

Obs.: Esta massa não serve para coxinha. Recomendo congelar os salgadinhos por até 3 meses. Esta receita rende em torno de 125 bolinhas de queijo.

MEDIDAS IMPORTANTES:

MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

4 copos americanos de farinha de trigo
2 copos americanos de água
2 copos americanos de leite
2 tabletes de caldo Knorr de sua preferência
1 concha cheia de óleo
50 g de queijo ralado
Sal a gosto
Orégano a gosto
Leite para molhar os salgadinhos
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

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