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Moranga recheada com camarão da Vovó Mary

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Fazer um corte circular na parte superior da abóbora, mantendo o cabo da abóbora no centro
  • Mantenha a faca inclinada para fora durante o corte para conseguir retirar uma tampa, de tamanho menor ou igual a 1 palmo
  • Com uma colher, retire as sementes e fibras salientes por dentro da abóbora e da tampa
  • Colocar sal a gosto (recomendo de 1 a 2 colheres de sopa) por dentro da abóbora e cozinhar em uma panela grande com água, junto com a tampa
  • A abóbora estará cozida quando, ao espetar um garfo, ela estiver macia
  • Dica: não deixe cozinhar demais pois ela ficará muito macia e perderá a forma
  • Retire a abóbora (e a tampa) da panela e escorra
  • Coloque em um tabuleiro e unte a casca da abóbora e sua tampa com azeite de dendê (1 colher de sopa é suficiente)
  • Espalhe por todo o interior da abóbora o requeijão, inclusive na parte interior da tampa
  • Reserve
  • Para preparar o recheio, refogue em uma panela com o azeite de dendê, a cebola, o tomate, o sal, o alho, a pimenta, a salsa e cebolinha
  • Quando começar a dourar, acrescente o camarão
  • Frite ligeiramente e adicione à panela o tablete de caldo de camarão e o leite de coco
  • Dissolva em recipiente separado a farinha de trigo na água
  • Acrescente à panela, sempre mexendo e deixe cozinhar até engrossar o recheio
  • Após desligar o fogo, adicione à panela o creme de leite e misture
  • Coloque o recheio dentro da abóbora e feche com a tampa da abóbora
  • Leve ao forno para dourar (de 20 a 30 minutos)
  • Para acompanhar a moranga recheada, faça arroz branco e uma salada
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 1 abóbora moranga média
    • 1/2 caixa de requeijão tipo catupiry
    • 1 kg de camarão pequeno limpo
    • 1 cebola grande picada em cubos bem pequenos
    • 1 tomate grande picado em cubos pequenos
    • 1/2 xícara de salsa e cebolinha picadas
    • 1 tablete de caldo de camarão
    • 3 colheres de sopa de azeite de dendê
    • 1/2 vidro de leite de coco
    • 1/2 caixa de creme de leite
    • Sal a gosto
    • 1/2 colher de chá de molho de pimenta malagueta (ou a pimenta de sua preferência)
    • 1 dente de alho amassado
    • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 1/2 xícara de água filtrada
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