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Panquecas de carne seca com catupiry

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

Massa básica de panqueca

  • Penere a farinha e com sal. Coloque no liquidificador a farinha, o sal, os ovos e o leite e bata até espumar bem.
  • Cubra e deixe descansar por 30 minutos, enquanto isso, faça o recheio.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com manteiga. Com uma concha, coloque uma camada fina de massa na frigideira. deixe por um 1 minutos em fogo médio e vire a panqueca.
  • Faça as demais panquecas da mesma maneira, virando a massa para cozinhar dos 2 lados;

Recheio de carne Seca com Catupiry

  • Em uma panela, refogue o alho e a cebola na manteiga. Acrescente a carne seca (já dessalgada e desfiada) e deixe refogar por mais alguns minutos.
  • Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Recheie as panquecas com a carne refogada e um pouco de catupiry. Enrole as panquecas, fechando-as.
  • Coloque-as em um refratário untado com manteiga e regue-as com o molho Bechamel. Salpique com o queijo parmesão e leve o refratário em forno quente para gratinar por aproximadamente 4 minutos.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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Ingredientes

    Massa básica de panqueca
    • 250g Farinha de Trigo
    • 2 Ovo
    • 500 leite integral
    • Sal
    Recheio
    • 500g Carne Seca dessalgada e desfiada
    • 1 Cebola bem picadinha
    • 1 dente de Alho picado
    • 30g Manteiga
    • 150g Catupiry
    • 500ml Molho Bechamel
    • 100g Queijo Parmesão
    • Sal
    • Pimenta-do-Reino
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