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Pão de mandioca

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Bater no liquidificador os ovos, fermento, água ou leite, açúcar, sal, óleo e a mandioca cozida
  • Colocar a mistura formada em um outro recipiente e aos poucos com uma colher acrescentar a farinha de trigo peneirando-a
  • Assim que a massa adquirir certa consistência passa-se a sovada com as mãos
  • É necessário que se acrescente a farinha aos poucos, pois, dependendo da qualidade da farinha (mais seca ou menos seca), a massa pode dar o ponto com uma quantidade menor de farinha do que realmente se pede na receita
  • Após todo esse processo, cubra a massa com um guardanapo limpo e deixe-a crescer até dobrar de volume
  • Logo em seguida sove-a por mais alguns minutos para retirar todo o gás que foi produzido na fermentação
  • Assim que terminar a segunda sova, separa-se a massa em vários pedaços que podem virar pãezinhos individuais ou se preferir somente um grande pão
  • Após a modelagem do(s) pão(s), unta-se uma assadeira com óleo e acomoda-se ai o(s) pão(s)
  • Pincele com uma gema, deixa descansar por mais alguns minutos
  • Logo em seguida, assa-se em forno quente, cerca de 230º graus, até eles ficaram dourados
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 1 kg de farinha de trigo
    • 3 tabletes de fermento biológico (45 g)
    • 1 xícara de chá de açúcar
    • 1 xícara de chá de óleo não muito cheia
    • 1 xícara de chá de água ou leite morno
    • 1 colherinha de café rasa de sal
    • 3 ovos
    • Mandioca cozida sem fibras (200 g)
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