INGREDIENTES

Caramelo

• ¾ de xícara (chá) de açúcar (150g)

• 4 colheres (sopa) de água (40ml)

• 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional)

Pudim

• 1 gema (guarde a clara vamos usar depois)

• 3 ovos inteiros

• 4 colheres (sopa) de açúcar (60g)

• 320ml de leite

Bolo

• 1 clara (aquela que reservamos)

• 1 ovo inteiro

• 2 e ½ colheres (sopa) de açúcar (35g)

• 1 colher bem cheia (sopa) de farinha de trigo (30g)

DICA: Utilize copos de vidro que possam ir ao forno para fazer essa receita!

MODO DE PREPARO

Caramelo

1. Numa panelinha coloque o açúcar, a água, o suco de limão, misture e leve ao fogo baixo até ferver (sem mexer).

2. Assim que começar a ferver, incline a panela para mexer o caramelo até ele dourar.

3. Quando estiver dourado, despeje em copos de vidro.

Pudim

1. Numa tigela coloque 1 gema, 3 ovos inteiros, o açúcar e bata bem com um fuet (batedor de arame).

2. Em seguida, adicione o leite e bata novamente.

3. Transfira o líquido para uma jarra, passando por uma peneira. Se ficar alguma espuminha por cima, retire com uma colher.

4. Despeje o líquido nos copos com caramelo.

Bolo

1. Na batedeira coloque 1 clara, 1 ovo inteiro e o açúcar. Bata até virar um creme fofo e branquinho, como claras em neve.

2. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente com uma espátula.

3. Com uma colher de sopa coloque um pouco dessa mistura espumosa sobre os pudins nos copos.

Montagem e finalização

1. Coloque os copos dentro de uma forma e adicione 2 dedos de água fervente para cozinhar em banho-maria.

2. Leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 30 minutos, ou até que eles estejam bem dourados por cima. É importante assar em temperatura baixa!

3. Depois é só retirar do forno e aproveitar!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g