Sua alta concentração de nutrientes essenciais o faz um dos mantimentos mais saudáveis do mundo e, além disso, conta com um sabor ácido que vai muito bem na preparação de centenas de receitas.

Por questões culturais, a maioria de pessoas se acostumaram a utilizar seu suco, devido ao seu sabor e facilidade para incluir em diversos pratos; não obstante, graças aos estudos realizados sobre o fruto, hoje se sabe que justo na casca do limão se encontram compostos com incríveis benefícios para a saúde.

As estimativas sugerem que a pele do limão contém entre cinco e dez vezes mais propriedades que seu suco. Graças a isto, sua inclusão na dieta apoia a eliminação de toxinas do corpo e poderia ter um importante efeito anticancerígeno.

Tendo em conta que quase todos estão desperdiçando esta importante parte do cítrico, a seguir queremos compartilhar um singelo truque que facilitará sua incorporação nas comidas. Tome nota!

Como aproveitar a casca de limão

Existem diversas maneiras para aproveitar o limão completo sem desperdiçar sua casca. Embora em sua forma fresca possa ser utilizado na preparação de limonadas, batidos e infusões, faz um tempo se fez popular uma técnica que permite extrair os benefícios de sua pele para incorporá-la em outras receitas.

Técnica do limão congelado

O limão congelado é uma técnica muito simples que permite obter com mais facilidade o ralado da sua casca. Este truque é bem importante já que se comprovou que ela contribui com importantes compostos saudáveis ao corpo, incluindo uma poderosa ação contra as células malignas que causam câncer.

Ingredientes

• 3 colheres de vinagre de maçã (30 ml)
• 1 xícara de água (250 ml)
• 1 limão orgânico

Procedimento

• Dilua o vinagre de maçã em uma xícara de água e lave o limão para se assegurar de deixá-lo livre de sujeira ou micro-organismos.
• Quando estiver limpo, introduza-o no congelador e deixe o tempo que for necessário para que fique gelado.
• Depois de conseguir um limão duro e frio, tire-o da geladeira e utilize um ralador para obter um pó da sua casca e da polpa congelada.

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Utilidades

O ralado da casca e da polpa do limão tem um sabor muito particular que pode ir muito bem com diversos pratos e ingredientes. Algumas de suas utilidades na gastronomia são, entre outras:

• Saladas.
• Sobremesas.
• Sorvetes.
• Cereais.
• Coquetéis.
• Vitaminas.
• Sopas.
• Bolos.
• Arroz.
• Sushi.
• Massa.

Por outro lado, ele também pode ser muito útil para o lar e a beleza. Algumas ideias:

• Esfoliante natural.
• Cremes.
• Tônicos y astringentes.

Quais são os benefícios para a saúde?

Aproveitando o limão completamente, com casca e tudo, ele poderá brindar ao organismo uma fonte de nutrientes para melhorar seu estado geral.

Na casca, há uma concentração de fibra, mais ou menos 10,6 gramas por cada 100, além de potássio, magnésio, cálcio, ácido fólico e betacaroteno.

Dada sua contribuição significativa de vitamina C, a ingestão regular do limão pode ser benéfica para prevenir e tratar patologias inflamatórias como a artrite reumatoide, a artrose e problemas nos ossos.

Melhora a resposta imunológica do corpo para manter afastados os agentes patogênicos que causam infecções.

Também contém bioflavonoides, poderosos antioxidantes que podem reduzir os níveis de estresse oxidante no corpo para reduzir o dano celular e eliminar os elementos cancerígenos.

O limão contém cerca de 22 compostos com propriedades anticancerígenas, entre os que cabe mencionar:

Ver também

• A limonina.
• A pectina cítrica.
• Glucósidos de flavonol.
• Vitamina C.
• Composto Q40.
• Betacarotenos.

Devido ao seu poder desintoxicante e diurético, ajuda a limpar o sangue para melhorar o fluxo sanguíneo e reduzir o risco de desenvolver problemas do coração.

Como com o suco, as cascas também têm um efeito alcalinizante no organismo que pode ajudar a controlar o ph do sangue para prevenir doenças crônicas.

No jogue nunca mais as cascas fora! Agora que foram esclarecidos todos os benefícios do limão inteiro, pense duas vezes antes de voltar a desperdiçar sua casca.

Embora seu sabor seja um pouco mais amargo do que o suco, ela é perfeita para dar um toque especial a muitas preparações. E como pode ver, você obterá mais benefícios do que tomando o limão da forma tradicional.