Quindão de Liquidificador Fim de Semana

INGREDIENTES:

Num liquidificador coloque ¾ xícara (chá cheia) de leite de coco, 6 gemas peneiradas, 3 claras, 1 ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, ½ xícara (chá) de coco ralado e bata bem até formar um creme.
Despeje o creme do liquidificador numa forma para pudim (22 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar, cubra com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
Depois deste tempo abra o forno, retire o papel-alumínio e deixe por mais 30 minutos.
Retire do forno e leve para gelar por +/- 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.

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