Risoto de palmito

Numa panela grossa, aqueça 2 colheres de manteiga, refogue a cebola até ficar transparente

Junte o arroz, refogue rapidamente, coloque o vinho, mexa até evaporar

Adicione metade do caldo e mexa

Deixe cozinhar por uns 5 minutos, adicione o restante do caldo e mexa novamente, deixe reduzir o caldo

Desligue o fogo ou abaixe bem, junte o palmito, o creme de leite, o restante da manteiga e o queijo

Misture tudo, polvilhe com a salsa e sirva em seguida

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