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Risoto Frango com Requeijão

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Colocar em uma panela 1 colher de manteiga e 2 de azeite de oliva, quando bem quente, acrescentar a cebola picada e dar uma fritada sem deixá-la dourar
  • Colocar o peito de frango cortado em cubos
  • Fica bom temperar com uma pitada de sal e pimenta do reino
  • Deixar fritar bem
  • Quando começar a pegar no fundo da penela, acrescentar alguns pingos de água e mexer
  • Após ter repetido por algumas vezes, o frango vai estar com um aspecto dourado escuro
  • Está na hora de acrescentar o tomate picado e ficar mexendo de vez em quando até que ele esteja bem desmanchado
  • Adicionar o arroz e o vinho
  • Mexendo até que o vinho comece a evaporar
  • É hora de começar a adicionar aos poucos 1 1/2 litros de água fervente com os cubos de caldo de frango desmanchado
  • Nunca deixe secar, sempre acrescentando o caldo e mexendo de vez em quando até o fim
  • Depois que o arroz inchar, após alguns minutos, prove para ver se já está cozido
  • Antes de desligar, acrescente 1 colher de manteiga, requeijão, queijo ralado e salsa a gosto
  • Mexa tudo, desligue e deixe a panela tapada por uns 3 minutos
  • Bom apetite
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 1 peito de frango sem pele e sem osso
    • 1 xícara e 1/2 de arroz arbório ou carnarolle
    • 1 cebola
    • 4 tomates bem maduros s/pele
    • 1/2 copo de vinho branco
    • 2 cubos de caldo de frango
    • 1/2 copo de requeijão
    • 50 g de queijo parmesão
    • 2 colheres de azeite de oliva
    • 2 colheres de manteiga
    • Salsa
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