• Massa de rosquinha:
• 1 ovo
• 80 mililitros de pinga (cachaça)
• 120 mililitros de leite morno
• ¼ xícara de óleo (60 mililitros)
• 1 colher de sopa de banha
• ½ xícara de açúcar (80 gramas)
• 1 colher de chá de fermento em pó químico
• 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
• Calda e cobertura:
• ½ xícara de pinga
• ½ xícara de água (120 mililitros)
• 1 colher de sopa de açúcar
• açúcar de confeiteiro para decorar (a gosto)

Modo de Preparo

Comece separando os ingredientes da massa das rosquinhas, a fim de facilitar a execução da receita.

Dica: Essa receita de rosquinha caseira é preparada com fermento em pó químico, o mesmo usado no preparo de bolos.

Numa tigela coloque o ovo, o leite morno, a pinga, o óleo, a banha e o açúcar, misturando tudo com uma colher ou um fouet.

Adicione a farinha de trigo peneirada (aos poucos), e vá misturando à massa.

Dica: É importante adicionar a farinha de trigo peneirada para evitar os grumos de farinha na massa.

Coloque o fermento em pó junto com a farinha de trigo e adicione na tigela, até a massa chegar ao ponto correto.

Dica: Pode ser que necessite acrescentar mais 1/2 xícara de farinha de trigo até a massa chegar ao ponto ideal, sem perder a elasticidade.

Trabalhe a massa com as mãos até que ela fique macia e desgrudando levemente dos dedos.

Modele as rosquinhas, pegando porções iguais e fazendo rolinhos numa bancada ou na própria mão. Em seguida una as duas partes dos rolinhos, para que ganhem o formato de rosquinhas.

Dica: Neste momento, pré aqueça o forno a 180-200 graus. Unte e enfarinhe 2 assadeiras grandes.

Se você tiver balança, pese cada bolinha de massa para que as rosquinhas fiquem padronizadas.

Acomode as rosquinhas nas assadeiras, dando espaço entre elas, e leve para assar em forno pré aquecido a 180 – 200 graus por aproximadamente 25 minutos ou até que comecem a dourar embaixo (não precisam dourar em cima).

Quando retirar as rosquinhas do forno, com elas ainda mornas, passe-as na calda de água com pinga e açúcar misturados e em seguida no açúcar de confeiteiro, dando umas batidas de leve para retirar o excesso.

Dica: Se você quiser optar por uma calda mais suave, experimente substituir a pinga por chá de erva doce.

Suas rosquinhas de pinga macias estarão prontas para você saborear com um cafezinho!

Se preferir também poderá guardá-las num pote hermeticamente fechado, quando elas estiverem frias. Esperamos que tenha gostado da receita de rosquinhas assadas, aproveite e bom apetite!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g