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Sorvetão de Doce de Leite

Tipo: Doces e Sobremesas

Sorvetão de doce de leite

  1. Modo de preparo:
  2. Em uma panela, misture o doce de leite, o leite e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Cubra com papel-filme e deixe esfriar.
  3. Para a calda, despeje o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até obter um caramelo dourado. Despeje em uma fôrma de buraco no meio.
  4. Dissolva o chocolate no leite e despeje sobre o caramelo. Bata as claras em ponto de neve na batedeira e acrescente o açúcar, aos poucos, até formar um suspiro.
  5. Adicione o creme de leite e misture com uma colher. Despeje sobre o creme de doce de leite e misture delicadamente. Derrame na fôrma e cubra com filme plástico.
  6. Leve ao congelador por 4 horas ou até firmar. Leve diretamente sobre a boca do fogão rapidamente para soltar.
  7. Desenforme e sirva.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 4 gemas peneiradas
    • 4 claras
    • 4 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 lata de creme de leite gelado sem soro
    • Calda:
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
    • 4 colheres (sopa) de leite
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