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Tonkatsu (Lombo de Porco a Milanesa)

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Bata o pão fresco no liquidificador para fazer a (farinha de pão). À parte, corte os filés de lombo, bata bem fino tempere com glutamato monossódico e passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de pão. Frite em óleo bem quente. Sirva com o molho.

Molho

Veja também:
  • Pegue uma panela e coloque shoyu, molho inglês, molho de ostra (tonkatsu), mostarda, extrato de tomate, açúcar, pimenta e glutamato monossódico. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixa reduzir por mais 3 minutos.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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Ingredientes

    • 300 gr de lombo de porco Sadia
    • 3 unidade(s) de ovo
    • 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
    • 6 unidade(s) de pão francês
    • quanto baste de sal
    • quanto baste de glutamato monossódico
    Molho
    • 100 gr de açúcar
    • 100 gr de extrato de tomates
    • 100 ml de shoyu
    • 50 ml de mostarda
    • 50 ml de molho inglês
    • 10 ml de molho de pimenta vermelha
    • 100 ml de molho de ostra
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