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Torta Brownie

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserve
  • Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e homogêneo
  • Com a batedeira ligada, acrescente os ovos um a um e bata até incorporar bem
  • Coloque a batedeira na velocidade 2 e acrescente o chocolate derretido
  • Bata o suficiente somente para incoporar o chocolate
  • Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo peneirada e misture com um batedor manual
  • Misture as cerejas e os damascos picados com um pouco de farinha e adicione à massa misturando bem
  • Forre uma fôrma de aro 24 (melhor se for de fundo removível) com papel manteiga untado e polvilhado com farinha
  • Coloque a massa, alise para ficar uniforme e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º/200ºC por cerca de 45 minutos
  • Faça o teste do palito, ele deve sair limpo, porém úmido
  • Desligue o forno e deixe a fôrma lá por 5 minutos
  • Retire do forno e coloque para esfriar longe de qualquer corrente de ar
  • É normal a casca arriar um pouco
  • Depois de frio, leve a fôrma para a geladeira ou freezer antes de desenformar

    • Calda de Chocolate:

    Veja também:
  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite
  • Vai ficar na consistência de um ganache
  • Adicione leite aos poucos, misturando até o ponto desejado (seja mais grossa ou mais líquida)
  • Na hora de servir, aqueça um pouco no micro-ondas
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 375 g de chocolate meio amargo picado
    • 375 g de manteiga
    • 300 g de açúcar
    • 6 ovos
    • 100 g de farinha de trigo peneirada
    • 150 g de damascos secos picados
    • 150 g de cerejas em calda picadas (escorrer a calda antes de picar)
      • Calda de Chocolate:
    • 100 g de chocolate amargo
    • 1 caixinha de creme de leite
    • Leite até dar o ponto desejado
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